T/SRCA01-2017小餐飲店管理規范本標準由上海市餐飲烹飪行業協會發布本標準規定了小餐飲店保障食品安全的運作規范，內容包括小餐飲店管理基本要求，店堂、廚房、人員的衛生管理，餐具消毒規范，原材料、調料的采購管理，操作過程管理，經營中的服務規范等。本標準適用于已獲取上海市《食品經營許可證》和已經備案的小餐飲店的管理。
T/SRCA 01-2017 小餐飲店管理規范
- 標準類型：團體標準
- 標準狀態：現行有效
- 頒發部門：上海市餐飲烹飪行業協會
- 發布日期：2017-09-30
- 實施日期：2017-09-30
- 廢止日期：暫無
