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Q/XJZT0001S-2021速凍糕點坯本標準規定了速凍糕點坯的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。本標準適用于3章所定義的速凍糕點坯。產品屬于焙烤糕點半成品，該產品為生制品，不可直接食用，需經后續焙烤后方可食用。